Les cakes salés, c’est la recette pratique qui s’adapte à toutes les occasions : en repas, en apéro, en pique-nique ou au bureau. Celui-ci risque de devenir votre favori avec ses champignons, ses noisettes et son comté qui sentent bon la cuisine d’automne. Préparez-vous : à peine sorti du four, il risque de disparaître très vite 😋
Ingrédients4 personnes
- 250g de champignons de Paris ou d’un mélange forestier de votre choix
- 80 g de comté râpé
- 70 g de noisettes + 15g pour le décor
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 170 g de farine semi-complète
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 petit bouquet de persil frais, lavé et ciselé
- 1 cuill. à café de paprika doux
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Lavez les champignons* et taillez-les en lamelles. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égouttez si nécessaire.
2
Hachez grossièrement les noisettes et réservez les 15g pour le dessus du cake. Préchauffez le four à 180°C.
3
Préparez l’appareil à cake : dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez les champignons, 70g de noisettes, le persil finement ciselé et le comté. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
4
Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson. Parsemez le dessus du cake avec les 15g restants de noisettes.
5
Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau à partir de 40 min). Le cake est cuit quand la lame ressort sèche. Laissez tiédir avant de démouler et couper pour le service.
* Astuce champignons 🍄🟫 : avant de les cuisiner, vous pouvez au choix rincer les champignons de Paris à l’eau claire puis les sécher ou les éplucher. Les deux méthodes conservent toutes les saveurs.
Bon appétit 😋
Excellent cake aux champignons je l’ai fait pour Halloween !
Merci pour vos recette vite faite bien faite
J’adore les recettes de Yuka. Il n’existe pas un livre les reprenant?
Bonjour Anaïs,
Merci beaucoup pour votre message et votre enthousiasme 💚
Nous avons effectivement publié Le guide de l’alimentation saine, qui regroupe de nombreuses recettes inédites ainsi que des conseils pratiques pour bien manger au quotidien 👉 https://yuka.io/livre/
Et pour toutes les recettes du blog, elles restent disponibles à tout moment sur notre site 😇
Bonjour,
J’ai testé le cake aux champignons. Très facile à faire et très goûteux. Toutefois, il aurait mérité d’être un peu plus relevé, je vais le tester avec un peu plus d’épices.
Encore merci pour cette recette!
Bonjour Nadine,
N’hésitez pas à ajouter plus d’épices à votre convenance ou à ajouter du cumin en graine, du piment d’Espelette ou encore du curry qui fonctionnent très bien avec ce cake 😊
Merci beaucoup pour vos bonnes recettes saines et appétissantes
Bonjour, puis je faire ce cake aux champignons avec du lait végétal?
Bonjour Françoise,
Oui, sans problème ! Le lait végétal fonctionne très bien dans cette recette (avoine, amande, épeautre, noisette ou soja), pensez juste à le choisir nature et non sucré 😇
Aussitôt rentré des vacances , je vais essayer le cake aux champignons .
Merci pour ces recettes géniales ! On peut essayer avec avec de la farine intégrale ?
Bonjour Nan,
Merci pour votre message et votre enthousiasme 🌸
Vous pouvez remplacer la farine semi-complète par de la farine intégrale sans problème. Le résultat sera un peu plus rustique et compact, car la farine intégrale absorbe davantage de liquide. Pensez juste à ajouter un peu de lait (1 à 2 c. à soupe) pour conserver un bon moelleux.
Il existe votre livre de recette en Allemand?marissa
Bonjour Marissa,
Voici le lien pour vous procurer le livre en allemand : https://yuka.io/de/buch/
Belle journée ✨
Simple, savoureux et économique.
Merci
C’est très bon. Sa se mange froid où chaud
Ce cake est aussi bon tiède que froid 😋
Merci pour toutes ces belles idées !!
Très tentant. Je vais essayer!
Bonjour Viviane,
Vous nous en direz des nouvelles, nous on est conquis.es 😋
Merci Yuka 🫶
Recettes qui donnent envie de les essayer ! 😋 Merci.
Très alléchant, à essayer, merci
Je fais un protocole qui suit un peu les préconisations de l auteur de la « magie de la digestion » . Donc pas de mélange entre amidons et protéines qui ne se digèrent pas de la même manière.
Super recettes d’automne avec les champignons ! Merci
merci pour ces belles recettes !!
Recttes alechenteet accesible
Merci pour ces recettes. De prime abord elle nous plaisent .
On les essayera au fur et à mesure.
Nous avons hâte de vous lire alors 😃
Merci Yuka pour ces recettes une fois de plus alléchantes 😛
Est-ce qu’une version sans gluten serait possible, en remplaçant la farine 1/2 complète par de la farine de sarrasin ?
… je parlais donc du cake dans mon précédent message… 🙃